월동준비 완료

 

이모가 갖다준 콩이파리와 깻잎 김치를 담갔다.

양념은 육수를 만들어 고추가루와 마늘을 풀었다.

보통 진간장에 설탕을 넣고 달달하게 담는데,

 나는 진간장 대신 표고와 무우 그리고 멸치와 다시마로 육수를 내고 집간장을 첨가해서 푹 끓인 다음 약간의 설탕과 매실 액기스를 넣고 단 맛을 냈다.

육수를 만들어 멸치젖갈을 넣고 고추가루, 마늘을 넣고 잘 섞어 주었다.

삼삼하게 만든 양념을 몇 번이나 삶고 씻어 둔 콩이파리와 깻잎에 발라서 켜켜이 재겨 두었다.

짜지 않아 겨울 밑반찬으로 제격이다.

다 만들어서 김치냉장고에 넣고나니 나도 이제 살림꾼이 다된모양다.

나 스스로 생각해도 참 잘한다 싶다.

오늘은 날씨가 영하로 떨어졌다.

차 한 잔 마시고 오후에 운동을 하러 가야 겠다.

저녁에는 모임이 있는 날이다.

근사한 곳에서 송년파티를 한다고 하니 이쁘게 하고 가야겠지.